Le tubercule le plus utilisé pour toutes sortes de repas et donc l'un des plus consommés par les Français c’est sûrement la pomme de terre. Il en existe plusieurs variétés. Les unes plus savoureuses que les autres et toutes adaptées aux recettes de votre choix. Mais avant de les cuisiner il faut pouvoir les conserver et garantir leur fraîcheur pour la réussite de vos plats. Afin qu'elles ne germent pas, ou qu'elles ne pourrissent pas lis vite, lisez cet article pour mieux conserver vos pommes.
La conservation des pommes de terre
Les pommes de terre existent en plusieurs variétés. De l'Adriana à la Vitelotte en passant par la Ratte ou la Samba, il y a un large choix; cliquez ici pour mieux les découvrir. Il vous revient de choisir celle qui convient à vos recettes. Vous pourrez vous faire aider.
Quelle que soit la variante choisie, il faut toutefois prioriser leur qualité. Il est conseillé de cuisiner des pommes saines et d’éviter celles qui ont germé ou qui ont pourri. Pour maintenir le bon état de vos pommes de terre, gardez-les dans un endroit sec et loin de la lumière. L’humidité accélère leur ramollissement et plus loin la pourriture. Quant à la germination, elle est favorisée par l’exposition à la lumière.
Les pommes de terre ont surtout besoin de respirer pour survivre, eh oui ! Ainsi, vous pouvez les étaler sur du foin ou sur la paille et si vous n'en avez pas, gardez les dans un panier. Il faut donc éviter les boîtes hermétiques. Par ailleurs, ne les lavez pas si vous ne voulez pas les cuisiner sous peu. Elles gardent un peu de terre qui sert à la conservation. En résumé, endroit sec et sombre, température fraîche, panier ou paille pour bien respirer sont les conditions de base pour conserver plus longtemps vos pommes de terre.
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